Café Fábio Alves 87pts - Bóia

☕ Catuaí Vermelho e Amarelo | Café Especial | 87 Pontos

Direto do Sítio Morupi, na região do Alto Noroeste do Rio de Janeiro, este blend de Catuaí Vermelho e Amarelo é cultivado a 800 metros de altitude pelo produtor Fábio Alves, que dedica cuidado artesanal em cada etapa da produção.

🔬 Processo: Bóia-Sprouting e Natural-Fermentado

Uma combinação única de dois processos que eleva a complexidade deste café. O Bóia-Sprouting aproveita os grãos que flutuam naturalmente, passando por um estágio de germinação controlada que intensifica a doçura e o corpo. Já o Natural-Fermentado seca o grão com toda a polpa, promovendo uma fermentação natural que potencializa as notas frutadas e a cremosidade. O resultado é uma xícara extraordinariamente complexa e envolvente.

🏆 87 Pontos — Café classificado como Especial segundo os rigorosos critérios da metodologia SCA (Specialty Coffee Association).

👅 Perfil Sensorial:

🍊 Laranja

🍫 Chocolate ao leite

🍬 Açúcar mascavo

⚡ Acidez fosfórica

☁️ Corpo cremoso

✨ Finalização doce

🌿 Destaques:

✅ Variedade: Catuaí Vermelho e Amarelo

✅ Produtor: Fábio Alves

✅ Fazenda: Sítio Morupi

✅ Região: Alto Noroeste – RJ

✅ Altitude: 800m

✅ Processo: Bóia-Sprouting e Natural-Fermentado

✅ Pontuação: 87 pts SCA

💛 Para quem busca uma experiência sensorial única, com rastreabilidade do campo à xícara. Um café que conta a história do seu produtor, da sua terra e do seu terroir.

📦 Embalagem com válvula desgasificadora para preservar todo o frescor e aroma dos grãos.

🚚 Enviamos para todo o Brasil!